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大冬天出门,美食才是动力丨在河南,这些好吃的在等你!-冬天去河南好玩吗

发布日期:2015/12/16 16:09:24 浏览:

大冬天出门,美食才是动力丨在河南,这些好吃的在等你!2015年11月24日16:50来源:河南日报新媒体

在冬天,最让人难以抵挡的就是美食。今天,小编就为大家盘点一下河南有哪些冬季御寒佳肴。看着窗外的皑皑白雪,吃着热气腾腾的美味,舒坦!

饺子:冬天不吃它,会“冻耳朵”呦

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饺子最早由咱南阳老乡医圣张仲景发明。用羊肉、辣椒和一些祛寒药材煮熬后切碎,用面皮包成耳朵状的“娇耳”,下锅煮熟,称之为“祛寒娇耳汤”。

羊肉汤:喝着最暖和

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初冬时节,来一碗暖暖的羊肉汤,浑身舒爽。三五小友一起,桌上攀谈嬉笑,喝口羊汤,暖胃更暖心。在汤中下几张烩面片儿,就成了最有名的小吃“烩面”,滋补又营养。

胡辣汤:早上离不开这一碗

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胡辣汤,起源于河南中部,据今已有数百年历史,流传深远。在河南,一提起胡辣汤,人们首先想到的就是逍遥镇胡辣汤,它已成为河南胡辣汤的代表。在冬季的早晨来碗胡辣汤,保你浑身发热,大雪啥的,那都不是事儿!

开封灌汤包:皮薄馅多,味道鲜美

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开封小笼包子已有百年历史,风味独特。小笼包皮薄馅多,灌汤流油,味道鲜美,清香利口,汤汁醇正浓郁,入口油而不腻。大冬天来一屉热腾腾的开封灌汤包,得劲儿!

羊肉炕馍:馍焦肉香,后味无穷

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羊肉炕馍是开封回族特色小吃,烹制时使用羊油或羊蹄油,所以带有很重的羊肉烧烤味。薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制调料,吃起来很筋道,切勿放凉再吃。冬季正是温补的好时节,吃它最合适。

洛阳水席:有荤有素、可简可繁

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洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。它有两个含义:一是全部热菜皆有汤——汤汤水水;二是吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断更新。洛阳水席有荤有素、选料广泛、可简可繁,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口。

冬季天气干燥,应多吃一些汤类食物补充水分。洛阳水席,正是其中上品。

浆面条:酸爽

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浆面条,也叫酸面条,发酵后浆酸味十足,是河南汉族传统名吃。洛阳水席中就有浆面条这道面食,冬季来到洛阳,你有什么理由拒绝一碗浆面条?

新乡红焖羊肉:大块吃肉,大口喝汤

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新乡红焖羊肉,向来深受各路吃货们的好评,它把焖罐羊肉和南方火锅巧妙的结合在一起。既能大块吃羊肉又能喝汤涮菜,堪称一绝。肉嫩、味鲜、汤醇,在冬天真是不得不吃啊!

武陟油茶:其实是粥

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据历史记载,公元前206年,楚汉相争时刘邦受伤于武德县,住在姓吕的家里。吕以膏汤积壳茶食之,三个月后刘邦伤愈。刘邦有诗云:“佳膳出武德兮,膏汤胜宫筵。”即位后在长安思食膏汤不得,即召吕某入宫,封为五品油茶大师,封油茶为御膳。

武陟油茶名为茶,实际是粥哦!别搞错了!

郏县饸饹面:暖胃去寒,滋阴壮阳

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郏县饸饹面用料考究、独具特色,已有千年历史。它是一种圆形条状面制食品,初以荞麦面为面料,加入用纯羊油熬制的辣椒和百年老锅汤,及新鲜味美的羊肉,辅以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、葱花、枸杞等十余种佐料,不仅味道鲜美,还可以暖胃去寒,滋阴壮阳,保健防病。

清末,始以小麦面替代荞麦面,口感营养更胜一筹。

鲁山揽锅菜:古老与现代的结合

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鲁山揽锅菜是鲁山古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”,据传起源于明朝洪武年间,享誉省内外。来鲁山的游人既饱览石人胜景,又品尝揽锅菜美味,乘兴而来,尽兴而去,把揽锅菜美名传到四面八方。

汝南涮牛肚:几经改良,香飘万里

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涮牛肚是汝南传统名小吃,以其独特风味深受欢迎。自两百年前创制以来,它几经精心改良,至今更是香飘万里。涮牛肚主要用料有牛肚、竹签、肉片、大料、鸡汤等,另有干豆角等几十个配料,或浸、或煨、或煮,将牛肚切片制成半成品。然后用竹签串起肚片,放进已配制好的火锅内涮煮,再蘸上用芝麻、花生调制的佐料,即可食用。

信阳炖菜:浓郁醇厚,原汁原味

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信阳炖菜是新派豫菜的代表之一,它追随豫菜的清新淡雅,质味适中的流行趋势,迎合河南人淳朴憨厚的性格和口味要求。口味浓郁醇厚,强调原汁原味,所用原料多为信阳特产的天然原生态食品。

信阳罗山大肠汤:配方保密

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信阳罗山的特产,多由药方配制而成,主要由猪大肠、豆腐、猪血及各种卤药制作而成。配制比例一般不对外公布,一碗米饭、一碗大肠汤的吃法,在罗山很流行。

在罗山,大街小巷都有大肠汤馆,而且几乎全是顾客盈门。附近几县甚至信阳市还有不少人开车专程来这里吃,足见其吸引力。

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